冰箱真的用对了吗?4种食物千万别放冰箱

时间:2018-01-23 11:17 | 来源:金桥电子网 | 点击: 次 [去老版] [去论坛] [去网店]

核心提示:冰箱是让食物保持新鲜的必备神器,作为家庭中利用率最高的电器之一,很多人都认为使用冰箱是再简单不过的事情:打开门,把食物随便往里一塞,关门,需要的时候再开门拿出来就


冰箱是让食物保持新鲜的必备神器,作为家庭中利用率最高的电器之一,很多人都认为使用冰箱是再简单不过的事情:打开门,把食物随便往里一塞,关门,需要的时候再开门拿出来就行了。

  但是,很多人都意识不到的是,冰箱并不是所有食物的安全港,可不是什么食物都可以往里放的,有些食物放入冰箱反而不利于保持食物的品质,甚至缩短保质期。

  下面这几种食物就不适合放到冰箱里,快来看看你有没有放错吧。

  01

  已经解冻过的速冻食品

  大部分人都有过以下经历:解冻完一包速冻虾仁,但炒菜时只用了一半,剩下的就继续放入冰箱冷冻室再次冷冻,待下次食用。但其实,这并不是一个很好的做法。

  速冻食品中还有很多处于“冬眠”状态的细菌,在解冻的过程中,由于温度和水活度的升高,细菌纷纷苏醒过来,并开始大量繁殖,此时,如果尽快把解冻后的食物做熟后吃掉,并不会对健康造成影响。

  但如果重新放回冰箱,由于家用冰箱的冷冻效果有限,一般都需要几个小时才能让食品从内到外都完全冻住,在这个过程中,细菌会继续大量繁殖。

  并且,再次冷冻的过程,食物细胞会受到更严重的破坏,在下次解冻时,就更容易遭到细菌污染,导致食物的口感和安全性均大打折扣。

  所以,解冻后的食物要尽量一次吃完,避免二次冷冻,或者在买回来时,就将速冻食品分装好,每次只解冻一袋。

  02

  热带水果

  就像南方人受不了北方的天寒地冻,芒果、香蕉、荔枝、龙眼、木瓜、百香果和榴莲等热带水果一样受不住冰箱的低温,把这些原产在湿热地带的水果放入冰箱保存反而会让它们受到冷害,提前变黑变质,得不偿失,通常放在室温阴凉处即可。

  当然,如果你只是想放凉一下,尝尝冰凉的口感,倒是没啥问题,但久放就万万不可了。

  03

  开封后的干制品

  冰箱中水分含量较高,潮气较大,像茶叶、奶粉、咖啡等干制品,如果开封后密封不严,放在冰箱里反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易生霉。

  还有八角、茴香等香料同样不宜放入潮湿的冰箱存放,而且这些香料会在密闭的冰箱里不断散发气味,也会干扰到其他食物的风味。

  04

  低温下易结晶的食品

  比如蜂蜜,冰箱中的低温会促使蜂蜜结晶析出葡萄糖,影响蜂蜜口感的均匀性。巧克力,长期放入冰箱容易造成脂肪结晶的晶型变化,使口感变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀。建议存放在阴凉干燥的地方就可以了。

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(责任编辑:JQDZW)